王娅萍

    四方食事，不过一碗人间烟火。在我的家乡，冬日美食，要从舂糍粑说起。

    临近冬至，家家户户都会舂糍粑。舂糍粑，需要提前准备好糯米、舂臼与舂槌。秋收之后，糯谷丰盈，作为舂糍粑的主要原料，自然不缺；至于舂臼，似乎每户人家的老宅中都藏有一件这样的古朴器具——那是一块敦实的木墩，多以三四尺长的松木雕琢而成，常用来舂磨稻谷或香料。

    而舂槌的选择，则更讲究了些，对于不同的舂制对象，舂槌也有所不同。特别是舂糍粑所用的舂槌，需精选五六根鲜嫩的水竹，将其紧密捆绑，形成一把粗壮而又不失灵巧的大杵，恰如其分地契合了糯米的柔韧特性，使得舂制过程既能施力均匀，又能保留食材的原始风味。

    煮熟的糯米，从热腾腾的锅中舀出，需要立刻倒入舂臼。这个时候必须用舂槌快速捶打。稍有迟疑，若糯米冷却变硬，怎么用力也是捶不烂的，反而会紧紧黏附于舂臼之上。糯米在舂臼中，要经过反复捶打，起初几击之下，它仍坚韧不屈，些许糯米粒顽皮地攀附在舂槌之上。然而，随着坚持不懈地捶打，糯米逐渐变得柔软细腻，新鲜水竹与糯米交融的香气愈加馥郁，每当舂槌提起时，便可见一条条细长的糯米丝，一头牢牢牵系着舂臼，另一头缠绕在渐渐成型的糍粑团上。

    舂糍粑是个体力活儿，由于舂臼空间有限，只容得下一根舂槌，且舂的过程中不能停下，所以从头到尾掺不得半点假力气。

    舂糍粑这项传统活动，通常由家中的长辈亲自操持。小孩子即便心痒难耐，想要参与其中，也只能站在一旁，眼巴巴地看着舂槌每一次有力地落下。

    当糯米在舂臼中被锤炼成细腻的糍粑后，便会被小心翼翼地取出，置于案板上，揉搓成适中的圆形饼状，随后放置在铺满松针的圆簸箕内晾干。待糍粑饼彻底失去水分，便可将其放入锅中烙制，或是直接架在炭火上缓缓烘烤，直至表皮呈现出诱人的金黄色。最后，只需轻轻蘸上一些蜂蜜，便成为冬日里最温暖的享受。

    如今，爷爷奶奶已不再年轻，这项一年一度的舂糍粑任务便交给了母亲。幸运的是，每当寒风初起，我依旧能够与家人围坐在炉火旁，吃上香甜的蜂蜜糍粑。

    家人闲坐，灯火可亲，团圆与传统的延续在香味中交织，仿佛时间从未流逝。传承下来的手工舂糍粑不仅仅是一道美食，更是一代代人对传统的坚守和对生活的热爱。

    （作者来自云南石油）