——品牌故事案例17

    □杨静丽 刘晓静

    “劲道、实在，‘福原’馒头，味道真中！”近日上午10时，在河南濮阳市滨河花园易捷超市销售点，老顾客李庆坤又来购买“福原”馒头。售货员打开保温箱，刚送到销售点的“福原”馒头还冒着热气，散发着淡淡的麦香。

    说到“福原”馒头的诞生，不得不提到中原油田前线区域的食堂改革。原来，各单位自办食堂存在规模小、标准参差不齐等问题，2022年，中原油田对前线区域食堂进行了一体化管理、专业化改革。

    根据统一安排，中原油田物业服务中心承接了前线5个区域40多个食堂的运营管理业务。中原油田打破地域、单位壁垒，建立了从采购、储存到加工全过程专业化管理模式，统一员工用餐标准，由专职营养师结合伙委会意见科学制定菜谱。“针对食堂馒头消耗大、采购来源多的问题，中心于去年9月筹建了馒头工坊。”该中心食材加工配送中心副经理李志广说。馒头工坊位于物业服务中心餐饮经营部院内，设有原料库、加工间、醒发间、蒸制间等6个区域。

    “为了使馒头有更好的口感，我们采用半自动加手工揉制的方式，保证原麦碾磨，麦香醇厚。”李志广表示，“我们还专门在油田开展了征名活动，最后将工坊生产的馒头命名为‘福原’馒头，寓意‘幸福中原’。”

    为了让居民吃得放心，该中心严把原料关，选用油田集采的优质面粉，馒头制作过程坚持零添加，保证了面粉的麦香味。同时，他们强化“福原”馒头出厂关，做好“福原”馒头的留样、运输司机的培训、运输车辆的卫生清洁等工作，实现了馒头从生产到配送全流程闭环管理。

    “福原”馒头在前线食堂一经推出，立刻得到广大员工一致好评。在此基础上，该中心拓宽销售渠道，“福原”馒头也渐渐出现在居民餐桌上。从第1个销售点天桥华苑超市逐步扩展到添运小区、滨河花园、东城花园等13个销售点。目前，馒头工坊日生产馒头2000多斤，全部实现日产日销。