图为SP-276井队中外队员一同品尝油条。刘 震 摄

●张 均 张婉玉

“五斤面、七钱盐、两个鸡蛋……”3月4日，华北石油工程西部分公司沙特工区SP-276井队厨房里，井队长张红和炊事班的师傅们正在进行一场炸油条“实验”。这场“实验”，源自员工柯君飞在点餐卡上的一段留言：“要是能吃到油条就好了。”

看到这条信息后，张红立刻组织炊事班长刘国厂，上网查阅相关资料，并联系国内具有制作油条经验的亲戚，了解掌握炸油条的方法。然而，炸油条所需要的泡打粉、小苏打、酵母粉等这些在中国菜市场随处可见的配料，在沙特市场上却难以找全。

巧妇难为无米之炊，看到刘国厂对着点餐卡发愁，张红立刻与远在国内休假的同事联系，买齐配料，千里迢迢将配料背到沙特工区SP-276井队。

为了不浪费这来之不易的材料，张红和刘国厂立刻组织炊事员先小规模尝试。揉面、擀面、醒面……在烟雾缭绕中，第一锅油条出锅了。然而，掰开油条发黑的外皮，里面的面胚却没熟透。

第二锅出来，油条形状不一，口感太硬。这让前来试吃的员工们连连摇头。张红和刘国厂带着炊事员们一起查找原因，不断完善炸油条方案，开始了第三轮实验。在大家协同配合、相互提醒下，终于，一条条面坯在油锅中变得金黄饱满。

当锅内一根根油条被捞出、晾凉，摆到餐厅供大家品尝时，大家都赞不绝口。吃着外焦里嫩、蓬松暄软的油条，沙特籍员工阿巴斯和萨拉也竖起了大拇指：“这比过年吃的饺子还好吃，我们又尝到了一种中国美食，太幸福了。”

“早餐食谱又可以给大家增加花样了。”井队长张红抹了一把头上的汗水，笑着说，“身处海外，远离家人，吃得好一点，也能让大家缓解一些思乡之情。”

如今，点餐卡已经成为SP-276井队员工的“连心卡”。井队长张红和炊事班长刘国厂每周都会收集大家的美食需求，尽可能克服困难逐一满足。胡辣汤、水煎包、麻辣烫等在国内随处可见的美食，现在也能时不时地端上沙特工区SP-276井队员工的餐桌。