徐 红

    当儿子和同学说我们家没有冰箱时，小伙伴们惊呆了，以为我家在偏远农村。

    一个家庭中有无冰箱，在于理念。我一直认为，吃生冷冰冻食品，寒气会进入人体形成湿毒，我居住的广东又有炎热潮湿加持，因此我一直秉承无冰理念。如今，我家没有冰箱已达18年，约省电8570千瓦时，也减少了湿寒对家人的侵害。

    食物保鲜其实有很多方法。肉类，一顿吃不完的我会在早晚烫煮一下；不适合隔夜吃的海鲜和青菜就尽量光盘；酒和糖用玻璃瓶保存。广东人喜欢煲汤，红枣、党参和枸杞这些炖汤的干货，放在空塑料瓶内，偶尔晒晒太阳，既增加药材阳气又兼防霉防虫。要说保鲜的效果，我放在塑料罐里的川弓、白芷，5年了还依然口感不变。但枸杞、桂圆等易变质的食材两三个月就会变色变味，因此买时要少，用时要频，过时要清。

    豆类颗粒小，我会用矿泉水瓶储存。用相同的塑料瓶存储五颜六色的豆类，瓶子排列整齐，就像一众等待检阅的“豆军部队”，鲜亮神气！使用时，亮泽饱满的豆子在瓶子里快乐地翻滚，因碰撞发出悦耳的声音，不仅给烹饪增添了些许乐趣，吃的时候也觉得格外香甜营养。

    多年的无冰生活，让我很容易分辨出冰冻食品烹饪的区别：煎冰冻过的鱼易粘锅不成形，用冰冻肉类煮汤味道寡淡、鲜甜全无。冰冻食品带着寒冷的记忆进入人的胃，尽管煮熟了但依旧聚湿惹痰，形成湿毒。

    无冰生活，让我体会了“健康不是治，而是养”传统中医理论在现实生活的应用和效果，体会到顺应“不时不食”“天地人合一”等养生理念的益处。无冰生活，尽管会有几分不便利，但所谓有舍才有得，我得到了健康，谁说这不是一种更可贵的“得”呢？

    （作者来自茂名石化）