特色美食：陕西西安擀面皮

    切好的擀面皮晶莹透亮，浇上油汪汪的辣子，热辣与清凉同时冲击着味蕾，慰藉了思乡之情。

    朱宇迪

    我是陕西西安人，2022年7月大学毕业，选择留在了浙江绍兴石油工作。性格内向，又听不懂当地方言，刚到加油站实习的时候，我愣是和加油站的员工聊不上话。然而，一次点外卖，却让我成为了油站“最受欢迎的人”。

    离家已有数月，顿顿米饭让我这个习惯西安面食的胃实在接受不了，便点了一份擀面皮。“什么味这么香，闻着像擀面皮。”刚进餐厅，准备用餐的王姐凑了过来，“你也喜欢吃这个啊！”

    我轻轻点了下头，却见她自然地坐到了我的对面，语气有些遗憾地说道：“这个好吃，我也很喜欢，就是这里吃不到正宗的，怪想的。”

    听到这话，我有一种莫名的亲切感，便主动打开了话匣子。王姐的丈夫是陕西宝鸡人，最拿手的就是擀面皮，以前经常做给她吃，后来转行跑运输就很少做了。

    当得知站里有不少人喜欢吃擀面皮时，我便自告奋勇为大家做了一次。我小时候经常看爷爷奶奶做擀面皮，耳濡目染也就学会了。擀面皮的制作工序比较烦琐，站里员工知道后，都纷纷加入了帮厨队伍。

    晚上，我把大家合力完成的面皮切成手指宽的长条，将调好的酱料和辣椒油倒入面皮中，一份酸辣爽口的面皮就做好了。大家围坐在一起，一边谈笑一边吃擀面皮。

    “小朱，你做的面皮真带劲！以后有啥困难，直接跟我们讲，不要一个人闷在那里。像今天这样，我们一起干活儿，一起吃饭，一起聊天。这里就是你的第二个家。”站长拍了拍我的肩膀，鼓励着说道。

    我记不清当时自己是怎么回答的，只记得心口热热的。那天过后，我和油站的员工自然而然地打成了一片，思乡之情也因此被冲淡了许多。