特色美食：东北黏豆包

    我仿佛又听到了农家小院里淳朴的笑声，回到了那暖意融融的小屋，尝到了家乡那满含甜蜜亲情的黏豆包。

    肇彦

    我的家乡位于辽宁抚顺新宾满族自治县的一个依山傍水的小山村。每年，刚跨进腊月的门槛，年的气息就会从炊烟袅袅的农家小院一直漫延到白雪掩映的松林中。在我的记忆中，家乡过年杀年猪、吃碳火锅、蒸黏豆包是必不可少的。

    家乡的黏豆包，是一种由黄米面制成的年饽饽，也叫年豆包。腊月里，每家每户都要做上几十斤的黏豆包，装缸储存，正月里拿出带着白霜的黏豆包热热就可以吃。那口大缸就是个天然冰箱，储存的黏豆包不用塑料袋包装，也不会风干起皮，可以吃到来年开春。

    家乡的土质肥沃，适合种植糜子。将成熟的糜子脱粒成大黄米，然后磨成黄米面，便成为制作黏豆包的主料了。黄米面是母亲用手推磨辛苦磨出来的水面。豆馅是红小豆用大铁锅烀熟后，用豆锤捣烂加糖拌匀做成的。每年夏天，母亲会到山上采苏子叶，回来用线穿好挂在窗前阴干。待做黏豆包时，把苏子叶用热水泡透，垫在黏豆包底下，既不粘屉，又有一股清香味儿。

    家乡做黏豆包的场面甭提有多热闹了：全家人坐在热炕头上，围着一盆黏面、一盆豆馅，嘴里说着笑着，手上麻利地包着。我们几个孩子也跟着大人屋里屋外忙乎，一片喜气洋洋的景象。

    最期待的是母亲掀开锅盖的刹那，香气四溢，还没吃到嘴，金灿灿的颜色已令人馋涎。咬上一口，放在嘴里慢慢地嚼、细细地品。那软软的、筋筋道道的黏豆包蘸着绵绵的白砂糖，在嘴里打着滚舍不得咽下，生怕枉费了它的美味。

    此时的家乡，又到了做黏豆包的时候了。怀念家乡那方水土长出的五谷、石磨推出的水面、甜丝丝的山泉水做出来的黏豆包。