特色美食：浙江楠溪麦饼

    美食最抚凡人心。美味的麦饼不仅让我们的味蕾得到了极大的满足，也给忙碌、平凡的加油站生活增添了几分快乐和温暖。

    汪海英

    “汤姐，你今天不是轮休吗，怎么又过来了？”这天下午，我看见同事汤姐拎着一大袋子东西走进浙江永嘉石油城北加油站，就好奇地招呼她。

    “家里正好有咸菜和猪肉，就趁着休息时间，来给大伙儿烙麦饼吃嘛！”听着汤姐的回答，我和几个同事不禁雀跃起来。

    浙江温州永嘉盛产小麦，用小麦粉做饼皮，裹上咸菜、鲜猪肉等馅料，烙出来的饼就叫“麦饼”。麦饼以楠溪山区的最为地道，人称楠溪麦饼。汤姐就是土生土长的楠溪人，做得一手好麦饼。

    加油站的伙食虽然丰富，麦饼却不在食谱之列。毕竟麦饼好吃，做起来还是要费一番工夫的。大伙儿想吃了就去买些麦粉、猪肉和咸菜，请汤姐帮忙做上几个解解馋。性格爽朗的汤姐从不推辞，我们则在一旁打下手。和面、切肉、洗咸菜，食堂里锅碗瓢盆一阵响，忙得不亦乐乎；手忙着，嘴也没闲着，大家还要聊些工作和生活中遇到的小问题。

    “和面时要记得加个鸡蛋，再来一点菜油，这样烙出来的麦饼皮才会特别松脆。”汤姐一边和面一边不忘向我们传授她的小秘诀。

    面团揉好了放一旁醒着，这时候就开始调制馅料。做麦饼的馅料有很多种，鲜猪肉是必不可少的，经常搭配的还有梅干菜、咸菜、萝卜丝或者各种山间野菜。在我们加油站里，咸菜馅的最受欢迎。

    面醒好了，顺手揪下一团，汤姐那双握惯油枪、略显粗糙的手，变得格外灵巧。面团在她的手里特别听话，三下两下就被捏成一个小碗的形状；在“小碗”里填满馅料、收好口，再擀成圆盘的形状就可以下锅了。做麦饼讲究馅料足、饼皮薄，这就需要技术和经验。我们曾多次向汤姐讨教做麦饼的技巧，她也不厌其烦手把手地教；但结果不是饼皮厚了就是馅料漏了，总不成功。汤姐鼓励我们说：“熟能生巧，就像加油，多练练总会有进步的。”

    “来呀，麦饼熟了，大伙儿趁热吃！”随着汤姐的一声吆喝，我们几个冲进小食堂，抓起已经切成小块的麦饼就往嘴里送。麦饼两面焦黄，咬上一口，饼皮松脆有嚼劲，里面的咸菜混合着肥瘦相间的猪肉，格外鲜香。

    一块麦饼下肚，身体的疲劳消失大半，人也精神了不少。“这下让我再给300辆车加油，也保证没问题！”同事小黄的一句话逗得我们哈哈大笑。