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严保食品安全赢得客户信赖江西抚州石油从进货、自查、销售、预警等环节多举措严格把关,确保易捷便利店食品安全,7月易捷自有品牌商品营业额增幅排名江西石油第一2022年09月01日 来源:
中国石化报 作者:
黄旭敏
□黄旭敏 食品安全是便利店的头等大事,江西抚州石油针对近期高温天气频繁,从进货、自查、销售、预警等环节多举措严格把关,确保易捷便利店食品安全,受到客户肯定,创下销售佳绩,7月,长白山天泉销量同比增长148.7%、卓玛泉销量同比增长73.8%,易捷自有品牌商品营业额增幅排名江西石油第一。 把好商品进货关 商品进货关是确保便利店食品安全的第一道关口,抚州石油严格遵守允收期内收货的原则,从源头把好进货关,便利店的货源全部来自手续齐全、检验合格的正规厂家。 易捷商品部收集各店热销商品的需求,结合前期销售、现场缺货、后台系统综合比对分析,快速进行站间调拨补充,减少盲目订货,避免脱销影响经营的同时,有效控制了食品库存,加快了食品周转速度,缩短了销售周期。 销售遵循先进先出原则,门店按照商品有效期,由上至下、由左至右、由外至内,正面向外摆放;实行整散分离,将整箱商品直接摆放在货架上,零散可售商品陈列在店面销售,暂不售卖的零散商品集中存放在同一货箱中,箱外侧张贴存储商品明细。 此外,抚州石油优化物流配送,在城区站点实现一周两配货,保证商品都是厂家最近生产的批次。 抚州石油在管控平台对新进商品进行“保质期预警设置”,及时掌握在售商品的生产日期、保质期及到期时间,从而提前预警。此外,易捷便利店在POS机上设置临期食品“预警提醒”,动态掌握商品的库存及保质期,方便员工采取有效的促销方式,降低商品损耗率。 “有了POS机食品预警提醒,解决了加油站临期商品管理难的问题。”抚州南丰二站站长徐彬娜高兴地说。 高标准检查守护食品安全 抚州石油严格落实加油站自查、片区互查、公司专项检查三级食品检查制度,定时派出检查人员对货架陈列的商品逐一检查,核对生产日期、保质期,查看是否做到食品与非食品分开陈列,重点检查保存条件要求高、保质期较短的奶类和面包类商品,并查看临期商品登记台账。检查发现有异常或包装缺陷的商品时,立即要求加油站对商品做下架处理。 此外,检查人员还会查看仓库商品是否分类保管;仓库的防水防潮、保干保洁,以及各种防鼠、防尘、防蝇、防虫及通风通光设施是否能够正常使用;货架商品是否处于清洁状态;冷冻食品是否有电源保护等事项,杜绝食品安全隐患。 “每天交接班,我都会将商品的生产日期仔细核对一遍,提前将临期或即将临期的商品归类,并将商品登记上报片区申请优惠价格,坚决杜绝过期商品。”抚州八站站长艾叶说。 该公司易捷商品部还在每个加油站公布销售公司、省公司、地市公司三级商品监督举报方式,各线条员工可监督举报商品采购、商务合作、商品管理、便利店前台运营等内容。对涉及商品管理经营的违规违纪行为,企业各级人员均有权及时监督举报。主动严格的内部监管制度,守护了易捷便利店的食品安全,保障了广大消费者的切身利益。
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