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   第8版:中国石化报08版
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解雨萱摸着石头过河,将易捷国际在江苏省域的首家线下门店打造成高品质、高坪效、高素质的便利店

“百万门店”的90后“创始人”

2022年07月21日 来源: 中国石化报  作者: 向薇薇
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解雨萱为客户送上咖啡。

    □向薇薇 文/图

    70平方米的易捷便利店,仅用104天营业额销售就突破百万元。

    燃料油江苏分公司非油品业务部管理人员解雨萱,这个入职不到两年的90后,凭着一股不服输的韧劲,摸着石头过河,倾力打造出高品质、高坪效、高素质的便利店——易捷国际南京金融城店,使门店成为周边白领一族的首选。

    从零探索,打造高品质易捷国际江苏首店

    去年初,易捷国际筹建江苏省域首家线下门店——南京金融城店。不同于已经形成建造标准的易捷便利店,该便利店是燃料油公司专营的跨境商品体验店,尚未形成建设标准。这意味着,该项目需要从零探索。

    “坐落在CBD地段、拥有自有咖啡品牌、主营进口商品、格调简约舒适……”金融城店的雏形,逐步在解雨萱的脑海里形成。

    为满足周边白领的需求,解雨萱足足熬了三晚,运用自己曾经在海外留学的见识,在网上搜寻国内外知名便利店、咖啡店、小超市的设计图,从色调、用料再到布局,每一步都反复斟酌,对比、筛选、再对比……最终定下了14张设计初图。接着,她又拿着这14张图,与同事们和设计师反复探讨、修改、沟通、完善……定下了新店的风格。

    接着,解雨萱全盘考虑店面布局、室内装潢、商品分类等细节。她主动向兄弟公司取经,到20余家优秀易捷便利店实地学习。平时,只要路过便利店或超市,她就条件反射似地进去“取经”。

    那段时间,解雨萱白天探店,晚上和同事、设计师“磨”设计方案。经过不懈探索,她大胆提出了一系列创新建议:用小吧台取代普通收银台,打造独具特色的“咖之桥”咖啡角;用温润的木架取代冰冷的铁架作为货柜;在大门的黄金位置做通顶展示柜,展示燃料油公司特色商品;结合白领需求,在窗边开辟阅读角,让顾客在享用咖啡的同时阅览图书。

    项目开发之初,并没有想象中那么顺利。设计回型展示架时,解雨萱因工艺问题,没能和设计师达成一致。她拿着参考图、在材料市场淘来的木条小样、手画的尺寸图,和设计师多次沟通。最终,设计师根据她的要求,设计出了一批功能丰富、风格相宜的展示架。

    用心经营,为顾客采购想要的商品

    金融城店开业后,舒适的环境、特色的商品、亲民的价格,受到周边白领一族的青睐。

    解雨萱既是门店“创始人”,也是非油品经营部管理人员。她既要服务好进店顾客,了解他们的需求,又要通过客单价、客单数、各品类销售额等,结合天气、疫情形势,分析不同情境下的商品需求,有针对性地采购应季、应需商品。

    为稳住客户,解雨萱建立客户群,不但将店里的优惠政策广而告知,而且努力做到一对一服务,通过供应商网络,想方设法为顾客采购想要的商品。

    金融城店商品质量好、价格合理且服务周到,很多客户购物前都会询问解雨萱。而她就像个陀螺一样,往返于公司与门店、货架与柜台之间。

    她还做到以每月10%的商品迭代率,不断更换新品,营造新鲜感。通过精准把握客户需求,金融城店商品月动销率高达95%,商品损耗率严格控制在1‰。

    群策群力,为客户创造舒心购物体验

    “走进你们店,就能感受到布置很用心,笑容很暖心。”顾客王女士说喜欢到金融城店购物,不仅因为商品齐全,而且喜欢这里的氛围。

    该站员工都没有易捷门店工作经验。解雨萱就从商品的进销存到陈列摆布、月结盘点,再到服务手势、规范用语、促销宣传等,手把手地教他们。

    “营销方案有四大要素,活动主题、活动时间、活动目的、活动方式。这次我先带你们写,下次你们自己尝试写……”解雨萱耐心地指导,尽己所能提升员工专业素质。

    在她的传帮带下,金融城店的3名店员都成为各具特长的营销能手。90后陈珠慧擅长使用电子产品,是门店的系统小能手,还能帮燃料油其他兄弟公司解决技术上的“疑难杂症”;“宝妈”姜萍擅长与人沟通,负责宣传策划和社群营销;年纪稍长的张兰琴擅长库存管理,对门店所有产品的位置了然于胸。

    解雨萱带领他们共同努力,使金融城店营业额逐月攀升,坪效高于国内易捷便利店平均水平。

 

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