杨 敏 孙 博

    11月29日，久违的一场冬雨带走了中原大地初冬的最后一丝暖意。

    “嘀——”，临近中午，正在文78侧井进行下冲砂管作业的中原油田采油气工程服务中心作业一大队作业10队员工听到了熟悉的汽车鸣笛声。

    红烧肉炖土豆、辣子鸡块、杏鲍菇炒芹菜、酸辣白菜、水煮花生米……饭菜从送餐箱里被一一拿出，将大伙儿平时吃饭的矮桌摆得满满当当。

    “味道鲜美不说，分量也实打实，以前只能在饭店吃到的饭菜，没想到在井场吃上了。”饭菜吃进口中，倦意化解得无影无踪，笑容洋溢在员工的脸上。

    今年，国企改革三年行动迎来关键之年、攻坚之年。中原油田全面深化各项改革措施，让专业的人做专业的事，自9月中旬开始，由机关服务中心承办，为油田中原工区62支作业队进行“统一配餐”制度开始实行。

    “民以食为天，从吃饭这件‘小事’着手，让这群最艰苦的作业工吃上可口的热乎饭。”中原油田工会副主席范锐直言。

    每天清晨，天还未亮，中原油田机关服务中心餐厅员工已经到岗，只为做好220人份一线员工的餐食。四菜一汤、两份主食，工作量不算小，每名员工都在自己的岗位上忙碌着。

    红烧肉炖土豆，仅主菜五花肉就有40公斤。工作人员将肥瘦相间的五花肉切成两厘米见方的小块，焯水、过油、炒糖色，加水没过五花肉，再加入八角、桂皮等香料进行近两个小时的卤制。

    “红烧肉一定要文火慢炖，这样才能软糯入味。”中原油田机关服务中心餐厅厨师长陈彦坤手里的活儿没停。

    作为一名有着14年从业经验的高级烹调师，为一线员工做饭已两个月有余，陈彦坤早已得心应手。

    “作业队实行四班倒班制，我们制定的菜谱与其保持步调一致，这样就可以保证一线员工每次上班吃到的饭菜不重样。”中原油田机关服务中心餐厅经理张玉镇介绍。

    菜谱制定、菜式设计，菜品加工、包装、运送……每一道工序忙中有序，直到菜品送至一线员工生产现场还热气腾腾。