王晓静

    夜深了，沙尘暴裹挟着细沙吹得板房“噗噗”响。劳累了一天的人们都睡下了。1300多人的沙漠驻地突然没有了晚饭时的喧嚣和热闹，显得更加荒凉和孤寂。

    这是胜利物探SGC2104队位于塔克拉玛干沙漠的家。从2021年7月到今天，他们在这里已经住了整整4个月。

    厨房的灯还亮着，厨师在准备明天的早饭。除去部分分包商员工，要供应600多人吃饭，吃完早饭顺道把午饭带上，如果不提前做准备，厨房完不成任务。

    揉好的面团被擀成薄皮，刷油、撒葱花，卷起来擀成薄饼。电饼铛“滋滋”地响着，冒出一缕缕油葱的香味。

    班长魏华建在翻看墙上的记录本。“老张，明早先要保证下夜班的震源班和仪器班能吃上油饼，带出去的午饭搭配着来，油条、馒头、饼，让员工们换着花样吃。另外，测量有个员工肠胃不舒服，这几天每顿给他熬点小米粥。”老张应着，继续忙手里的活儿。魏华建又围着食堂依次检查用电和消防，确定没问题，又来到案板前。

    “班长，你都忙一天了，赶快歇着去吧，我来。”正烙饼的老张一回身看见魏华建手里的擀面杖就上来夺。魏华建笑着说，“这点活儿算啥呀。项目刚开工的时候，疫情防控招不来帮厨的人，包包子、蒸馒头、烙饼、炒菜，啥活儿我没干过。”

    项目开工的时候正值7月，疫情防控形势严峻，食堂招不来人，魏华建带领着7个人，每天早上4点钟起床，夜里十一二点钟睡觉，供应300多人吃饭。光是洗菜、切菜一个人能连续干3个小时，切到最后，手腕酸得握不住刀把，实在撑不住，就左手扶着右手切。小灶上的厨师就不了位，魏华建就负责小炒。点火、烧油、下锅、翻炒、给料、起锅，一气呵成。大家说“魏班长的手艺不输专业厨师”。每到这时候，魏华建笑得比谁都开心。晚上回到宿舍，胳膊累得又酸又麻使不上劲，衣服脱到一半就脱不下了，舍友们相互帮着拽袖子。

    项目步入正轨后，食堂员工逐渐多起来，魏华建才从灶台前抽身，一心搞食堂管理。为了招来好厨师留住好厨师，魏华建没少费嘴跑腿。烙饼的张师傅就是去年项目施工时招来的。刚一来队上，张师傅就打了退堂鼓：“连棵草都长不下的地方咋待人嘛。”魏华建劝他：“咱们物探队都是这环境，我们都待得住，你咋待不住呢。再说了，咱们队的食堂设施齐全设备先进，你要觉得缺啥少啥就跟我说，只要是合理的要求都能满足。”张师傅答应留下来试试。这一试不要紧，连着干了两个工区，彻底留在了队上。老张说：“队上待我们好，活儿多的时候大家抢着干，我这心里舒坦，比啥都好嘛。”

    沙漠不比都市和城镇，这里交通不便，物流不通畅，难买到好食材。这样的条件下，还要确保饭菜花样经常翻新，着实让魏华建头疼。俗话说，巧妇难为无米之炊，没有食材啥也干不了。他和生活管理员孟庆忠经常私下交流，根据市面上能买到的食材种类制定每周的菜谱，所用食材由孟庆忠每间隔两天到400公里外的轮台县购买。魏华建算过，食堂每天要用掉至少6袋面粉、两袋大米，仅每天晚饭消耗的蔬菜净重多达400公斤，鱼、肉、蛋，还有各种调料也是一个大数字。一个负责进货，一个负责出货，俩人珠联璧合，食堂的饭菜得到了大家的赞赏，都说：“饭菜好吃，价格不贵，花样还多！”

    电饼铛还在“滋滋”响着，魏华建努力睁了睁眼睛，放下手里的擀面杖，像是对自己也像是对老张说：“大家干了一天活儿，风吹日晒很辛苦，晚上回来就想吃顿可口的饭菜，我们做后勤的，就得做好服务。”老张用力点点头，用擀面杖挑起最后一张薄饼摊在电饼铛里。

    驻地的灯光清冷地映照着一排排火柴盒样的板房。魏华建锁好厨房的大门，裹紧外套，一路小跑着赶回宿舍。旋开门把手，一团暖光迎面扑来。