卓越运营（OE）将保护人类和环境的“雪佛龙式”价值观付诸行动，帮助实现该公司的愿景。OE系统性地管理员工的安全和健康、过程安全、可靠性和完整性、环境、效率、安保和股东事务。

    雪佛龙的OE目标包括：消除意外死亡、严重伤害和职业病；消除严重的过程安全事故，实现可靠性行业领先；评估和管理重大环境风险；有效利用能源和资源；防范重大安全事故和网络安全事件；通过股东参与问题管理降低风险。

    2004年，雪佛龙推出卓越运营管理体系（OEMS），并建立了OE文化，改善健康、环境和安全绩效。2018年雪佛龙更新了OEMS，以强调风险、保险和保障措施之间更明显的联系，简化管理风险的方法。这有助于提高对重大事故预防问题的关注。

    OEMS包括的内容有：保障措施（OEMS的核心）、领导力和OE文化、OE展望、管理体系循环、风险管理和执行保证。

    雪佛龙和英国劳氏质量认证（LRQA）签订协议以确保OEMS符合国际环境和安全管理体系的标准和要求。2019年，LRQA确认雪佛龙OEMS符合ISO 14001：2015和OHSAS 18001：2007的要求。

    雪佛龙的员工在工作中需遵循两个核心原则，即要么安全地做，要么干脆不做；总有时间把事情做好。具体工作要求包括： 始终在设计和环境限制范围内运行；始终在安全可控的条件下操作；始终确保安全装置到位并发挥作用；始终遵循工作安全规范和程序；始终满足或超越客户要求；始终保持特定系统安全完整性；始终遵守相关规章制度；始终寻求解决异常情况的方式；始终遵循针对高风险或异常情况的书面程序；始终让合适的人参与决策。